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“味在眉山”剑指千亿立潮头

2019年06月12日 18:55来源:未知手机版

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□ 常坚

东坡美食甲天下。眉山自古物华天宝,地杰人灵。承峨眉之气,接岷江之水,集北纬30°的万千宠爱于一身。北纬30°不仅诞生了世界最高的珠穆朗玛峰、最深的马里亚纳海沟,还孕育出了中国最大的东坡泡菜、眉山春橘生产基地,四川省最大的奶源、枇杷、设施葡萄、水产品生产基地。它们有个共同的名字——眉山!2016年,眉山市被中国烹饪协会认定为“中国东坡美食文化名城”,载誉“中国川厨之乡”。目前,眉山食品加工产业已基本形成泡菜、调味品、粮油、畜产品、乳制品、糖果糕点、饮料、茶叶、酒等9个细分行业,其中泡菜、藤椒、枇杷饮料等细分行业已发展成为全国最大的生产加工基地。

深耕“东坡味道”,打造“味在眉山”千亿食品产业链,奏响东坡美食在全球的最强音,是历史赋予眉山的神圣使命。眉山食品加工企业如何通过科技创新、加快转型升级,革新营销模式,实现跨界发展,披荆斩棘、勇立潮头,不断占领一个又一个市场高地……

初夏时节,记者踏上东坡故里这片投资的热土,感受“东坡味道”跳动的脉搏,破译眉山食品企业成功的秘笈。

智能制造 创新驱动 科技让美食更美

千禾味业食品股份有限公司是眉山市一家专业酿造高品质健康酱油、食醋等调味品的上市企业,已经完成博士后进站工作。

公司董秘吕科霖告诉记者,公司正在建设年产25万吨酿造酱油、食醋生产扩建项目,项目完成后关键设备数控化率达到80%以上,生产数据自动采集率达到90%以上;通过引进全自动布酱机、全自动压榨系统、智能灌装线等先进生产设备,实现蒸煮、发酵、压榨、灭菌、灌装、入库、出库等过程自动控制,确保生产效率和产品质量。通过工业图像采集及数字传输网络,实现产品无压力输送及产品质量的自动检测和不合格品的自动剔除,大幅提升生产线效率。

四川省洪雅县幺麻子食品有限公司是全国最大的藤椒油生产企业,2018年公司销售突破4亿元,带动2~3万户农民发家致富。目前,6条智能化的灌装生产线正在建设安装,未来生产能力能够从一小时3000瓶提高至12000瓶,生产线的工人将从现在的20人减为3人。

在吉香居的生产车间,记者看到了一条条智能化的瓶装生产检测线,从装瓶、封盖、杀菌、检测、装箱,整条生产线仅需两个人就可以释放每小时7200瓶的产能。“这是全省泡菜领域自动化程度最高的一条生产线,是公司投资800多万引进的。”公司总经理汪维龙告诉记者,这条生产线在提高食品安全性能上有三个核心的亮点:一是X光机的使用,所有瓶装的产品在它的面前都无所遁形,X光机直接穿透整个产品中的所有物料,发现混杂在里面肉眼难辨的竹签、细碎玻璃、小石块、金属物等异杂物,可以有效提升产品的优质率。二是通过使用全自动灌装设备,大大减少了工作人员与半成品的直接接触,完全规避了人为因素造成的安全隐患。三是这条生产线在杀菌环节比以往增加了一倍的探头和传感器,从而在杀菌时间和温度控制上更加精准,不但提高了食品的口感,提升了产品的品质,在食品的安全性上也得到了明显的改善。

蒙牛眉山公司,这是一家入驻眉山12年之久的专门从事乳制品生产、加工的食品企业。

公司安环技术高级经理崔小宁告诉记者:占地200亩、投资5.8亿、年产24万吨的公司二期低温牛奶生产工厂的项目刚刚在眉山“中国泡菜城”破土动工。“明年3月份我们就可以投产,将为公司低温系列产品增加每年10个亿的产值。而且这条新的生产线将真正实现自动化到智能化的转变,可以完成产品的在线直接检测,工作人员可以根据中控大屏幕的显示非常直观的实时观察产品的生产状态的指标和结果,不仅可以降低人工成本,还可以提高生产效率,是真正意义上的工业4.0,在整个集团乃至全国都是科技化程度最高的一条生产线。”

眉山公司近年来在转型升级方面做了许多提升,崔小宁说,以生产的后端包装举例,两年时间减去了70%的人力,现有的两条生产线上的工人由97人缩减到37人。目前,蒙牛眉山公司的年产值15~20亿,是全国13个一档生产基地之一,主要满足重庆、云、贵、川、桂的市场需求。

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